Ingredientes:
5 cucharaditas de café instantáneo
6 cucharaditas de azúcar
5 cucharaditas de agua muy caliente
leche fría
hielos (opcional)
Utensilios:
bol de cerámica
batidor de globo
vaso de vidrio
cucharadita cafetera
1. Agregar el café, el azúcar y ela gua en ese orden.
2. Poner 8 minutos en el cronómetro temporizador del teléfono.
3. Batir a mano los 8 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y color beige claro.
4. Servir la leche muy fría en el vaso (si se quiere añadir los hielos) y encima con cuidado poner el café batido. Se puede agregar un popote o una cucharita.
5. Al tomar se va mezclando el café con la leche.
Esta receta surgió en Corea en plena época del corona virus, aka COVID-19, durante el gran encierro o la cuarentena.
sábado, 25 de abril de 2020
PANQUE DE NARANJA
Ingredientes:
3 tazas de harina
2 barras de mantequilla
3/4 de taza de azúcar para el panque
1 taza de azúcar para la mermelada
4 naranjas
3 huevos
1 cuchda de bicarbonato
Utensilios:
bol
batidora
cacerola
rallador o pela papas
exprimidor de naranjas, eléctrico o de vidrio
molde
horno
Proceso:
1. Sacar la mantequilla del horno. Calentar 10 minutos el horno a poquito más de 300ºF.
2. Pelar la cáscara de una naranja sin llegar a lo blanco y picarla finita, apartar. Exprimir el jugo de una naranja grande o de dos pequeñas.
3. Acremar la mantequilla suave con el azúcar. No dejar de batir y agregar los huevos uno por uno.
4. Cernir el harina con el bicarbonato o Royal y agregar poco a poco. La masa queda un poco dura, pero es normal. Agregar el jugo de naranja colado y la mitad de la cáscara de naranja. Mezclar hasta que todo quede bien integrado.
5. Vaciar en el molde redondo mediano engrasado y enharinado. Si ya no hay mantequilla se puede engrasar con aceite de cocina normal, no pasa nada. Meter al horno abajo por una hora.
6. Mientras el panqué está en el horno, hacer la mermelada. En una cacerola poner la taza de azúcar y el jugo del resto de las naranjas con el resto de la cáscara. Calentar hasta que se disuelva y hasta que se haga meloso. Si espesa mucho queda muy dulzote y empalaga.
7. Dejar enfriar el pastel y desmoldar.
8. Una vez desmoldado y frío, bañar con la mermelada y comer con leche fría o café muy negro y frío sabe muy bien.
3 tazas de harina
2 barras de mantequilla
3/4 de taza de azúcar para el panque
1 taza de azúcar para la mermelada
4 naranjas
3 huevos
1 cuchda de bicarbonato
Utensilios:
bol
batidora
cacerola
rallador o pela papas
exprimidor de naranjas, eléctrico o de vidrio
molde
horno
Proceso:
1. Sacar la mantequilla del horno. Calentar 10 minutos el horno a poquito más de 300ºF.
2. Pelar la cáscara de una naranja sin llegar a lo blanco y picarla finita, apartar. Exprimir el jugo de una naranja grande o de dos pequeñas.
3. Acremar la mantequilla suave con el azúcar. No dejar de batir y agregar los huevos uno por uno.
4. Cernir el harina con el bicarbonato o Royal y agregar poco a poco. La masa queda un poco dura, pero es normal. Agregar el jugo de naranja colado y la mitad de la cáscara de naranja. Mezclar hasta que todo quede bien integrado.
5. Vaciar en el molde redondo mediano engrasado y enharinado. Si ya no hay mantequilla se puede engrasar con aceite de cocina normal, no pasa nada. Meter al horno abajo por una hora.
6. Mientras el panqué está en el horno, hacer la mermelada. En una cacerola poner la taza de azúcar y el jugo del resto de las naranjas con el resto de la cáscara. Calentar hasta que se disuelva y hasta que se haga meloso. Si espesa mucho queda muy dulzote y empalaga.
7. Dejar enfriar el pastel y desmoldar.
8. Una vez desmoldado y frío, bañar con la mermelada y comer con leche fría o café muy negro y frío sabe muy bien.
PIE DE MANZANA
Ingredientes:
1 vaso de agua helada
1 limón
1/2 kilo de harina de trigo ó media bolsa de harina
1 kilo de manzana verde o 6 manzanas chicas
3/4 de taza de azúcar
4 ramas de canela
1 clavo
2 barras de mantequilla: 1 de 225 grms y una de 90 grms.
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato o royal
2 huevos
jengibre en polvo o en raíz
Utensilios:
1 bol de ensalada
1 olla grande
1 mesa plana
2 plásticos
1 cuchillo
plástico adherible
1 molde para pie
1 tabla para picar
pelapapas
rodillo grande
1 coladera grande o un cernidor
tazas medidoras
Procedimiento:
1. Meter el agua al refrigerador.
2. Lavar las manzanas, pelarlas y picarlas. Al picar la primera manzana, ponerla en el bol ensaladero con agua y limón para que no se pongan negras. Cuando estén todas picadas, colarlas y ponerlas en una olla grande con agua, la canela, el clavo, una pizca de sal y una taza de azúcar. Cuando hiervan, agregar un cuadrito de mantequilla y el jengibre. Puede ser una pizca de jengibre en polvo o un par de rebanadas finas de la raíz.
3. Mientras las manzanas son felices calentándose en la olla, hay que hacer la masa.
4. Colocar un plástico en la mesa. Por lo general yo uso una bolsa del súper abierta y extendida. Colocar la parte interior de modo que sea la que haga contacto con la masa. Prender el horno a lo menos, unos 130ºC ó 350ºF.
5. Tomar la coladera gigante y cernir el harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato o royal. Cuidar que quede una especie de volcán. En el cráter colocar un huevo y empezar a cortar la masa con el cuchillo. El propósito es integrar la masa sin tocarla. Luego agregar la primera barra de mantequilla en pedazos y cortar y cortar hasta que se vayan integrando. Seguir así con las barras de mantequilla hasta que ya esté casi integrado.
6. Agregar el agua a cucharadas y evaluando qué tanto es necesario para hidratar la masa. No se debe usar toda el agua, ni se debe añadir de golpe. A cucharadas por aquí y por allá. Integrar con el cuchillo. Cuando ya no sea blanca sino ligeramente amarilla, tomar el plástico de los lados y empezar a amasar. No se debe tocar la masa con las manos todavía.
7. Hacer una bola con la masa y envolverla con el plástico adherible. Meterla al refri 20 minutos. Se puede apagar el horno. Es opcional.
8. Para esto las manzanas ya deben estar suaves y la cocina debe oler muy rico. Apagarles y colarlas. El caldo de las manzanas sabe rico, pero no se usa en el pie. Se puede guardar para hacer un pollo o un pavo o cualquier otra cosa. O se tira si no lo quieren. Dejar en su bol sin el caldo.
9. Sacar la masa del refri y enharinar la mesa, las manos y el rodillo. Colocar la bola y dividirla en dos bolas. Una ligeramente más grande que la otra, pues es la que cubrirá el fondo del molde y la más pequeña es la que tapa el pie. Prender de nuevo el horno, si es que lo apagó.
10. Dejar la bola pequeña al lado. Poner la bola grande en el centro y aplanarla con las manos enharinadas, con la bola de las manos. Cuando está plana, pero gordita, acabar con el rodillo, si es pequeño, si tienen un rodillo grande aplanarlo desde el principio con ese. Cuando esté grande y del tamaño del fondo del pie, colocar la masa y cortar cualquier excedente. Añadir el excedente a la otra bola.
11. Colocar la manzana cocida en la masa en el molde.
12. Aplanar la bola chica y cubrir con ella la manzana. Abrirle respiraderas. Se pueden hacer dibujos o diseños, depende de su imaginación. O... se puede hacer una reja si no les quedó mucha masa.
13. Tomar el otro huevo y reventarlo en un vaso. Batirlo con un tenedor. Con los dedos, una brocha o un pincel, barnizar el pie. Luego espolvorear azúcar encima.
14. Meter al horno y esperar de 20-30 minutos antes de apagar el horno.
15. Apagar el horno. No es indispensable cumplir el tiempo, pero sí guiarse por el olfato y la vista. Lo bueno del pie es que se puede ver el horno y no se baja. Si a los 15 minutos creen que ya está, veánlo.
16. Dejénlo enfriar. Lo recomendable es comerlo un día después con un vaso de leche fría. Solían decir que si lo comías caliente te empachabas. Pues yo anoche tenía mucha hambre y no tuve empacho en probar el pie caliente y no me pasó nada.
1 vaso de agua helada
1 limón
1/2 kilo de harina de trigo ó media bolsa de harina
1 kilo de manzana verde o 6 manzanas chicas
3/4 de taza de azúcar
4 ramas de canela
1 clavo
2 barras de mantequilla: 1 de 225 grms y una de 90 grms.
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato o royal
2 huevos
jengibre en polvo o en raíz
Utensilios:
1 bol de ensalada
1 olla grande
1 mesa plana
2 plásticos
1 cuchillo
plástico adherible
1 molde para pie
1 tabla para picar
pelapapas
rodillo grande
1 coladera grande o un cernidor
tazas medidoras
Procedimiento:
1. Meter el agua al refrigerador.
2. Lavar las manzanas, pelarlas y picarlas. Al picar la primera manzana, ponerla en el bol ensaladero con agua y limón para que no se pongan negras. Cuando estén todas picadas, colarlas y ponerlas en una olla grande con agua, la canela, el clavo, una pizca de sal y una taza de azúcar. Cuando hiervan, agregar un cuadrito de mantequilla y el jengibre. Puede ser una pizca de jengibre en polvo o un par de rebanadas finas de la raíz.
3. Mientras las manzanas son felices calentándose en la olla, hay que hacer la masa.
4. Colocar un plástico en la mesa. Por lo general yo uso una bolsa del súper abierta y extendida. Colocar la parte interior de modo que sea la que haga contacto con la masa. Prender el horno a lo menos, unos 130ºC ó 350ºF.
5. Tomar la coladera gigante y cernir el harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato o royal. Cuidar que quede una especie de volcán. En el cráter colocar un huevo y empezar a cortar la masa con el cuchillo. El propósito es integrar la masa sin tocarla. Luego agregar la primera barra de mantequilla en pedazos y cortar y cortar hasta que se vayan integrando. Seguir así con las barras de mantequilla hasta que ya esté casi integrado.
6. Agregar el agua a cucharadas y evaluando qué tanto es necesario para hidratar la masa. No se debe usar toda el agua, ni se debe añadir de golpe. A cucharadas por aquí y por allá. Integrar con el cuchillo. Cuando ya no sea blanca sino ligeramente amarilla, tomar el plástico de los lados y empezar a amasar. No se debe tocar la masa con las manos todavía.
7. Hacer una bola con la masa y envolverla con el plástico adherible. Meterla al refri 20 minutos. Se puede apagar el horno. Es opcional.
8. Para esto las manzanas ya deben estar suaves y la cocina debe oler muy rico. Apagarles y colarlas. El caldo de las manzanas sabe rico, pero no se usa en el pie. Se puede guardar para hacer un pollo o un pavo o cualquier otra cosa. O se tira si no lo quieren. Dejar en su bol sin el caldo.
9. Sacar la masa del refri y enharinar la mesa, las manos y el rodillo. Colocar la bola y dividirla en dos bolas. Una ligeramente más grande que la otra, pues es la que cubrirá el fondo del molde y la más pequeña es la que tapa el pie. Prender de nuevo el horno, si es que lo apagó.
10. Dejar la bola pequeña al lado. Poner la bola grande en el centro y aplanarla con las manos enharinadas, con la bola de las manos. Cuando está plana, pero gordita, acabar con el rodillo, si es pequeño, si tienen un rodillo grande aplanarlo desde el principio con ese. Cuando esté grande y del tamaño del fondo del pie, colocar la masa y cortar cualquier excedente. Añadir el excedente a la otra bola.
11. Colocar la manzana cocida en la masa en el molde.
12. Aplanar la bola chica y cubrir con ella la manzana. Abrirle respiraderas. Se pueden hacer dibujos o diseños, depende de su imaginación. O... se puede hacer una reja si no les quedó mucha masa.
13. Tomar el otro huevo y reventarlo en un vaso. Batirlo con un tenedor. Con los dedos, una brocha o un pincel, barnizar el pie. Luego espolvorear azúcar encima.
14. Meter al horno y esperar de 20-30 minutos antes de apagar el horno.
15. Apagar el horno. No es indispensable cumplir el tiempo, pero sí guiarse por el olfato y la vista. Lo bueno del pie es que se puede ver el horno y no se baja. Si a los 15 minutos creen que ya está, veánlo.
16. Dejénlo enfriar. Lo recomendable es comerlo un día después con un vaso de leche fría. Solían decir que si lo comías caliente te empachabas. Pues yo anoche tenía mucha hambre y no tuve empacho en probar el pie caliente y no me pasó nada.
lunes, 29 de febrero de 2016
QUICHE DE BROCCOLI
INGREDIENTES:
1 3/4 taza de floretes de broccoli
4 huevos
1 taza de queso cotija rayado
1 taza de leche de búlgaros
1/2 taza de tocino frito y escurrido
1/4 taza de cebolla morada en cuadritos finitos
1/4 taza de jitomates cherry cortados en cuatros
1 cucharadita de 4 pimientas recién molidas
1 pizca de albahaca seca
aceite de coco para engrasar
PROCEDIMIENTO:
1. Medir la broccoli y ponerla a cocer.
2. Medir el tocino y freirlo en su propia grasa, a fuego bajo. Prender el horno a 400ºF por 20 minutos para que se caliente.
3. Picar la cebolla. Picar los jitomates.
4. Escurrir el tocino en una servitoalla. Olvidarse de él un rato y dejarlo lejos del perro y del gato.
5. En la grasa del tocino freir la cebolla y el jitomate hasta que estén muy dorados, pero no quemados. Verter un poco de aceite de coco, como 1/2 cucharadita, en el molde para hornear y dejarlo por ahí.
6. Rallar el queso y poner en una taza.
7. Colar la leche de búlgaros hasta que de una taza.
8. En un molde para mezclar añada el queso rayado, la leche y los huevos. Bata primero con un tenedor hasta integrar y luego con la batidora a velocidad baja hasta integrar todo muy bien. Verter en el molde previamente engrasado.
9. Esperar a que suene el horno que ya está caliente y entonces meter el molde. Volver a encender a la misma temperatura, pero ahora por 40 minutos. Puede lavar los trastes y limpiar la cocina. O terminar de ver la película que estaba viendo o textear con su novio o juagr con el perro. Si su horno no le avisa, ponga su alarma en el reloj o como sea. El quiche debe quedar bonito, dorado y bien cocido. Deje enfriar. Enjoy! Yo lo congelé y me lo llevé al trabajo.
1 3/4 taza de floretes de broccoli
4 huevos
1 taza de queso cotija rayado
1 taza de leche de búlgaros
1/2 taza de tocino frito y escurrido
1/4 taza de cebolla morada en cuadritos finitos
1/4 taza de jitomates cherry cortados en cuatros
1 cucharadita de 4 pimientas recién molidas
1 pizca de albahaca seca
aceite de coco para engrasar
PROCEDIMIENTO:
1. Medir la broccoli y ponerla a cocer.
2. Medir el tocino y freirlo en su propia grasa, a fuego bajo. Prender el horno a 400ºF por 20 minutos para que se caliente.
3. Picar la cebolla. Picar los jitomates.
4. Escurrir el tocino en una servitoalla. Olvidarse de él un rato y dejarlo lejos del perro y del gato.
5. En la grasa del tocino freir la cebolla y el jitomate hasta que estén muy dorados, pero no quemados. Verter un poco de aceite de coco, como 1/2 cucharadita, en el molde para hornear y dejarlo por ahí.
6. Rallar el queso y poner en una taza.
7. Colar la leche de búlgaros hasta que de una taza.
8. En un molde para mezclar añada el queso rayado, la leche y los huevos. Bata primero con un tenedor hasta integrar y luego con la batidora a velocidad baja hasta integrar todo muy bien. Verter en el molde previamente engrasado.
9. Esperar a que suene el horno que ya está caliente y entonces meter el molde. Volver a encender a la misma temperatura, pero ahora por 40 minutos. Puede lavar los trastes y limpiar la cocina. O terminar de ver la película que estaba viendo o textear con su novio o juagr con el perro. Si su horno no le avisa, ponga su alarma en el reloj o como sea. El quiche debe quedar bonito, dorado y bien cocido. Deje enfriar. Enjoy! Yo lo congelé y me lo llevé al trabajo.
jueves, 9 de abril de 2015
ENSALADA DE PASTA TIPO PASTA ITALIANA (HUMOR ME)
Ingredientes:
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1 taza de pasta pequeña (conchita, farfalle, penne rigatte, espiral, you name it)
26 jitomates cherry
26 aceitunas negras
1/4 de cebolla blanca
1 taza de albahaca fresca en hoja o 1 pizca de albahaca seca perfectamente pulverizada al momento
1 pizca de orégano pulverizado al momento
1 pizca de romero pilverizado al momento
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de taza de aceite de oliva
sal de mar
se me ocurre que unas 15 bolitas de queso mozzarela o asadero le caerían muy bien.
Instrumentos:
bol para ensalada
cuchara de madera
tabla para picar
cuchillo afilado
Procedimiento:
1. Poner a hervir agua con sal y poner la pasta hasta que esté al dente.
2. Colarla y dejarla escurrir un rato mientras se preparan los jitomates.
3. Lavar los jitomates y partirlos a la mitad a lo largo. Colocarlos en el bol de ensaladas.
4. Pelar el ajo y picarlo finamente. Agregarlo al bol.
5. Picar la cebolla finamente y agregarla al bol.
6.Se pueden lavar y desinfectar las hojas de alcahaca mientras.
7. Poner la pasta fría en el bol y mezclar con lo que ya está y con el aceite. Agregar la albahaca desinfectada y enjuagada. O agregar las hierbas pulverizadas una por una.
8. Agregar las bolitas de queso y mezclar con lo demás.
9. Al final agregar sal al gusto y tratar de pulverizar sin que quede fina. También se le puede agregar pimienta negra recién molida.
1 taza de pasta pequeña (conchita, farfalle, penne rigatte, espiral, you name it)26 jitomates cherry
26 aceitunas negras
1/4 de cebolla blanca
1 taza de albahaca fresca en hoja o 1 pizca de albahaca seca perfectamente pulverizada al momento
1 pizca de orégano pulverizado al momento
1 pizca de romero pilverizado al momento
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de taza de aceite de oliva
sal de mar
se me ocurre que unas 15 bolitas de queso mozzarela o asadero le caerían muy bien.
Instrumentos:
bol para ensalada
cuchara de madera
tabla para picar
cuchillo afilado
Procedimiento:
1. Poner a hervir agua con sal y poner la pasta hasta que esté al dente.
2. Colarla y dejarla escurrir un rato mientras se preparan los jitomates.
3. Lavar los jitomates y partirlos a la mitad a lo largo. Colocarlos en el bol de ensaladas.
4. Pelar el ajo y picarlo finamente. Agregarlo al bol.
5. Picar la cebolla finamente y agregarla al bol.
6.Se pueden lavar y desinfectar las hojas de alcahaca mientras.
7. Poner la pasta fría en el bol y mezclar con lo que ya está y con el aceite. Agregar la albahaca desinfectada y enjuagada. O agregar las hierbas pulverizadas una por una.
8. Agregar las bolitas de queso y mezclar con lo demás.
9. Al final agregar sal al gusto y tratar de pulverizar sin que quede fina. También se le puede agregar pimienta negra recién molida.
miércoles, 8 de abril de 2015
ENSALADA DE BERENJENA
Ingredientes:
1 berenjena
1 manojo mediano de cilantro o perejil
2 limones
1 diente de ajo
2 jitomates guajes medianos
1 puño de ajonjolí
aceite de oliva
sal de grano
pimienta negra recién molida
Procedimiento:
1.Cortar la berenjena en dos a lo largo. Cubrirla con sal de grano y dejarla en paz una hora. Sí, toda una hora mientras cocina otra cosa, canta una canción, ve un programa de televisión de resolver crímenes o de Orange is the New Black o de Orphan Black o lo que sea de su preferencia.
2. Quitarle los tallos al cilantro y usar solo las hojas. Lavarlas con detergente líquido, enjuagarlas y ponerlas a remojar en agua con desinfectante el tiempo indicado en la botellita.
3. Mientras el desinfectante actúa, rallar la cáscara de un limón para usarlo en el aderezo. Luego usar el jugo en el aderezo. Poner en el mismo platito del aderezo la sal.
4. Cortar los jitomates a lo largo en julianas y luego cortarlas a la mitad.
5. Colar el cilantro y ponerlo en la ensaladera. Agregar el ajo finamente picado y el jitomate julianado.
6. Cuando haya pasado la hora, enjuagar perfectamente la berenjena, quitarle toda la sal y exprimirla muy bien. Cortarla en dados de tamaño comestible. Freírlos en aceite de oliva a fuego bajo. No que naden en aceite, pero que tampoco se quemen. Casi, casi olvidarse de ellos mientras se hace lo demás. Ya que estén cocinados, apagarle al fuego y retirarlos. Dejar que se atemperen.
7. Mezclarlos con el resto de la ensalada y agregar el ajonjolí.
8. Agregar la pimienta recién molida.
9. Agregar el aderezo hasta que se vaya a servir.
Enjoy!
1 berenjena
1 manojo mediano de cilantro o perejil
2 limones
1 diente de ajo
2 jitomates guajes medianos
1 puño de ajonjolí
aceite de oliva
sal de grano
pimienta negra recién molida
Procedimiento:
1.Cortar la berenjena en dos a lo largo. Cubrirla con sal de grano y dejarla en paz una hora. Sí, toda una hora mientras cocina otra cosa, canta una canción, ve un programa de televisión de resolver crímenes o de Orange is the New Black o de Orphan Black o lo que sea de su preferencia.
2. Quitarle los tallos al cilantro y usar solo las hojas. Lavarlas con detergente líquido, enjuagarlas y ponerlas a remojar en agua con desinfectante el tiempo indicado en la botellita.
3. Mientras el desinfectante actúa, rallar la cáscara de un limón para usarlo en el aderezo. Luego usar el jugo en el aderezo. Poner en el mismo platito del aderezo la sal.
4. Cortar los jitomates a lo largo en julianas y luego cortarlas a la mitad.
5. Colar el cilantro y ponerlo en la ensaladera. Agregar el ajo finamente picado y el jitomate julianado.
6. Cuando haya pasado la hora, enjuagar perfectamente la berenjena, quitarle toda la sal y exprimirla muy bien. Cortarla en dados de tamaño comestible. Freírlos en aceite de oliva a fuego bajo. No que naden en aceite, pero que tampoco se quemen. Casi, casi olvidarse de ellos mientras se hace lo demás. Ya que estén cocinados, apagarle al fuego y retirarlos. Dejar que se atemperen.
7. Mezclarlos con el resto de la ensalada y agregar el ajonjolí.
8. Agregar la pimienta recién molida.
9. Agregar el aderezo hasta que se vaya a servir.
Enjoy!
jueves, 5 de marzo de 2015
PURÉ DE PAPA ALTERNATIVO
Ingredientes:
1 papa
1 cucharada de aceite de coco sin derretir
1/2 taza de leche de coco
sal de mar
pimiento negra recién molida
1 cuharadita de nuez moscada
Procedimiento:
Cocinar la papa en una ollita con agua que la tape. Cuando meta un tenedor y la papa ya esté suave ya apáguele. Déjela enfriar en lo que dura un par de canciones y luego córtela en cuatro, pélela con las manos. Es importante no pelarla antes porque se deshace.
Ya que está pelada y partida vaya por el purificador, o sea el aparato que use para aplastar las papas y hacerlas puré, pude ser el instrumento de madera típico, el de alambre o el de plástico o silicón según sus utensilios, incluso un tranquilo tenedor. Aplaste con gusto, libere sus frustraciones y luego añada la cucharada de aceite de coco y observe cómo se derrite silenciosamente, añada la leche y si se absorbe muy pronto añádale un poco más. Sazone con la sal y la pimienta y ráyele la nuez. Espere a que se enfríe un poco y disfrute. Es genial como receta vegana o si la acaban de operar y su dieta no debe incluir lácteos ni huevo. ¿Y saben qué? Sabe muy bueno y yo así ya lo voy a comer siempre. Enjoy!
1 papa
1 cucharada de aceite de coco sin derretir
1/2 taza de leche de coco
sal de mar
pimiento negra recién molida
1 cuharadita de nuez moscada
Procedimiento:
Cocinar la papa en una ollita con agua que la tape. Cuando meta un tenedor y la papa ya esté suave ya apáguele. Déjela enfriar en lo que dura un par de canciones y luego córtela en cuatro, pélela con las manos. Es importante no pelarla antes porque se deshace.
Ya que está pelada y partida vaya por el purificador, o sea el aparato que use para aplastar las papas y hacerlas puré, pude ser el instrumento de madera típico, el de alambre o el de plástico o silicón según sus utensilios, incluso un tranquilo tenedor. Aplaste con gusto, libere sus frustraciones y luego añada la cucharada de aceite de coco y observe cómo se derrite silenciosamente, añada la leche y si se absorbe muy pronto añádale un poco más. Sazone con la sal y la pimienta y ráyele la nuez. Espere a que se enfríe un poco y disfrute. Es genial como receta vegana o si la acaban de operar y su dieta no debe incluir lácteos ni huevo. ¿Y saben qué? Sabe muy bueno y yo así ya lo voy a comer siempre. Enjoy!
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