CALABAZA EN TACHA

INGREDIENTES:
1 calabaza
1 cono de piloncillo
5 guayabas pequeñas y duras
1/2 naranja
1 raja de canela
3 clavos de olor
1 cucharada grande de azúcar
agua

UTENSILIOS:
1 olla grande
1 cuchara grande, de madera o de metal, para mole.

PROCEDIMIENTO:
Al momento de comprar la calabaza hay que pedir que la partan en tantos pedazos como sea posible, no muy pequeños, pero que quepan en un plato hondo.
Mezclar en la olla la calabaza, el piloncillo, las guayabas cortadas en cuatro y el agua hasta cubrir o casi cubrir la calabaza. Agregar el jugo de media naranja; cuando ya hierva el agua, agregar la canela, los clavos y el azúcar. Bajar el fuego asedio y esperar a que la cáscara de la calabaza esté suave y mordible. Apagarle, dejar enfriar y comer.