ENSALADA DE PASTA TIPO PASTA ITALIANA (HUMOR ME)

Ingredientes:

1 taza de pasta pequeña (conchita, farfalle, penne rigatte, espiral, you name it)
26 jitomates cherry
26 aceitunas negras
1/4 de cebolla blanca
1 taza de albahaca fresca en hoja o 1 pizca de albahaca seca perfectamente pulverizada al momento
1 pizca de orégano pulverizado al momento
1 pizca de romero pilverizado al momento
1 diente de ajo finamente picado
1/4 de taza de aceite de oliva
sal de mar
se me ocurre que unas 15 bolitas de queso mozzarela o asadero le caerían muy bien.

Instrumentos:

bol para ensalada
cuchara de madera
tabla para picar
cuchillo afilado

Procedimiento:

1. Poner a hervir agua con sal y poner la pasta hasta que esté al dente.
2. Colarla y dejarla escurrir un rato mientras se preparan los jitomates.
3. Lavar los jitomates y partirlos a la mitad a lo largo. Colocarlos en el bol de ensaladas.
4. Pelar el ajo y picarlo finamente. Agregarlo al bol.
5. Picar la cebolla finamente y agregarla al bol.
6.Se pueden lavar y desinfectar las hojas de alcahaca mientras.
7. Poner la pasta fría en el bol y mezclar con lo que ya está y con el aceite. Agregar la albahaca desinfectada y enjuagada. O agregar las hierbas pulverizadas una por una.
8. Agregar las bolitas de queso y mezclar con lo demás.
9. Al final agregar sal al gusto y tratar de pulverizar sin que quede fina. También se le puede agregar pimienta negra recién molida.

ENSALADA DE BERENJENA

Ingredientes:

1 berenjena
1 manojo mediano de cilantro o perejil
2 limones
1 diente de ajo
2 jitomates guajes medianos
1 puño de ajonjolí
aceite de oliva
sal de grano
pimienta negra recién molida

Procedimiento:
1.Cortar la berenjena en dos a lo largo. Cubrirla con sal de grano y dejarla en paz una hora. Sí, toda una hora mientras cocina otra cosa, canta una canción, ve un programa de televisión de resolver crímenes o de Orange is the New Black o de Orphan Black o lo que sea de su preferencia.
2. Quitarle los tallos al cilantro y usar solo las hojas. Lavarlas con detergente líquido, enjuagarlas y ponerlas a remojar en agua con desinfectante el tiempo indicado en la botellita.
3. Mientras el desinfectante actúa, rallar la cáscara de un limón para usarlo en el aderezo. Luego usar el jugo en el aderezo. Poner en el mismo platito del aderezo la sal.
4. Cortar los jitomates a lo largo en julianas y luego cortarlas a la mitad.
5. Colar el cilantro y ponerlo en la ensaladera. Agregar el ajo finamente picado y el jitomate julianado.
6. Cuando haya pasado la hora, enjuagar perfectamente la berenjena, quitarle toda la sal y exprimirla muy bien. Cortarla en dados de tamaño comestible. Freírlos en aceite de oliva a fuego bajo. No que naden en aceite, pero que tampoco se quemen. Casi, casi olvidarse de ellos mientras se hace lo demás. Ya que estén cocinados, apagarle al fuego y retirarlos. Dejar que se atemperen.
7. Mezclarlos con el resto de la ensalada y agregar el ajonjolí.
8. Agregar la pimienta recién molida.
9. Agregar el aderezo hasta que se vaya a servir.

Enjoy!